3/4 kg Kartoffeln, festkochend (z.B. Sieglinde)
Salz
3/4 TL Kümmel
150 g rohgeräucherter Speck in dünnen Scheiben
3­5 Schalotten
ca. 75 g Butter
1 1/2 Becher Sahne
Pfeffer, Muskatnuß